Tugas 4

" ANALISIS KADAR PROTEIN METODE KJELDAHL''

Tugas 3

Henekopeptidaglycilisoleusylglutamatylglutamylcysilcysiltherenilserylisoleusilcysilserylleusyltyrosilglutamylleusylglutamatylasparagyltyrosilcysilasparagil

TUGAS 2

Analisis Kuantitatif Karbohidrat Metode Luff Schoorl

Prinsip             :

Prinsip kerjanya adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. Pada penetapan cara Luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu²⁺ menjadi Cu⁺ atau CuO direduksi menjadi Cu₂O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengan cara iodometri.

Reaksi             :

 

CARA KERJA :

1. Ditimbang sampel kurang lebih 2 gram menggunakan botol timbang atau menimbang selisih kedalam Erlenmeyer berpendingin tegak 250 ml.

2.  Ditambahkan 25 ml HCl 5% kedalam Erlenmeyer berpendingin tegak 250 ml.

3. Dipanaskan di atas penangas air untuk menghidrolisis polisakarida menjadi monosakarida kurang lebih 1 jam.

4. Didinginkan, lalu dinetralkan dengan NaOH 3.25%(menggunakan indicator PP). 

5. Diimpitkan dalam labu ukur 250 ml, hingga tanda garis lalu dihomogenkan.

   

6. Disaring menggunakan kertas saring dan dipipet  10 ml menggunakan pipet volume 10 ml, kedalam Erlenmeyer berpendingin tegak 250 ml. 

7.  Ditambahkan 25 ml larutan luff menggunakan pipet volume 25 ml, dan dipanaskan diatas penangas air(terjadi reaksi oksidasi glukosa dan reduksi Tembaga(II) menjadi Tembaga(I), endapan  merah bata.

  

8.  Didinginkan ,Kemudian kelebihan luff(CuO) dalam larutan ditambahkan 25 ml H₂SO₄  25% dan 10 ml KI 20%(ditambahkan secara hati-hati).

 9. Kemudian secepatnya dititar dengan larutan natrium tiosulfat 0.1 N dengan indicator kanji.

10. Dilakukan juga perhitungan untuk larutan blanko.

11. Lalu dihitung kadar karbohidrat dalam sampel.

 

TUGAS 1

1. Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

 a.    Karbohidrat

      = Suatu senyawa Organik dengan rumus umum C_n(H₂O)_n  yang mengandung atom C dan Hidrat ( H₂O) dimana jumlah atom C dan Hidrat sama .

 b.    Disakarida

      = Senyawa Karbohidrat yang  terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan  terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

 c.     Polihidroksi aldopentosa

      = Senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mngikat banyak gugus hidroksi.

 d.    Polihidroksi ketoheksosa

      = Senyawa Karbohidrat yang mengandung gugus keton  dengan jumlah atom carbon adalah 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi.

   2.    Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

4

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi Aldoheksosa

Jawab:

6. Tentukan semua isomer dari polihidroksi ketosa 
Jawab:

 

7. Gambarkan struktur Haworth dari semua isomer pada polihdroksi aldoheksosa 

Jawab: 

8. Gambarkan molekul disakarida
Jawab: